La elección del alimento es un acto íntimo, sea cual fuere nuestra comida, elegirla es un tema personal y subjetivo. La transición al veganismo y a la dieta basada en plantas se da por diferentes motivos; el elemento común, en dicha elección, es la determinación de excluir los alimentos de origen animal de nuestro plato o de la vida en general. Pero, ¿cuál es la diferencia entre ser vegano o ser plant-based?
Por: Laura Sainz (@lauraesainz)
Fotografía: Cortesía
La Vegan Society (1944) define el veganismo como una “filosofía y estilo de vida que puede cambiar al mundo al comer sólo alimentos del reino vegetal, al no consumir animales y al cuidar lo que se viste”. El vegano excluye por completo el consumo de cualquier producto que tenga relación con la experimentación, maltrato o matanza de algún animal o ser sintiente.
Por otro lado, la dieta plant-based, de acuerdo a The Association of UK Dietitians (2017), es aquella que apoya el consumo de alimentos derivados de plantas que pudieran contener, entre sus ingredientes, una mínima cantidad de algún producto de origen animal o conllevar a una explotación de los mismos, durante el acto de alimentarse o en cualquier otra actividad. La persona adopta la dieta vegana y no necesariamente deja de contribuir a la explotación animal al momento de consumir ropa, zapatos, productos del hogar, de cuidado personal, etcétera.
Si consideras transitar durante el próximo 2020 hacia los alimentos basados en plantas, te recomiendo hacer un ejercicio introspectivo para tener claro el porqué. Ninguna opción es mejor que otra, ya sea que elijas el veganismo o la dieta plant-based, lo importante es que te sientas cómodo. Sea cual sea el camino que tomes, te llevará a hacer algunas transformaciones en tu estilo de vida. Para un cambio así, recomiendo tomarlo con calma y sin apuros, leer mucho sobre el tema, ver documentales (The Game Changers, Cowspiracy, What the Health) y allegarse de las mejores fuentes de información disponible.
En colaboraciones posteriores te compartiré mi experiencia personal, estoy segura que te será muy útil porque a veces uno lo decide, pero no se tiene idea por dónde comenzar.
#GoVegan
@lauraesainz