La cocinera de San Jerónimo Purenchécuaro, explicó por qué nuestra gastronomía es considerada por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad
Por: Pedro García Escamilla
Fotografía: Cortesía UVAQ
Conocida internacionalmente por su experiencia y carisma como cocinera tradicional de Michoacán, la señora Rosalba compartió su historia de vida y algunas recetas con los futuros chefs de la UVAQ, donde invitó a que se valore más la cultura de nuestros pueblos, pues asegura, que en el extranjero conocen más de los platillos mexicanos. La cocinera de San Jerónimo Purenchécuaro, explicó por qué nuestra gastronomía es considerada por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad: “A veces nos dicen que este sabor es nuevo; les digo no, estos sabores han permanecido en nuestras comunidades”. También habló de los retos que debemos afrontar como mexicanos. “¿Qué nos toca hacer? Enseñar lo que es la cocina indígena de Michoacán”, finalizó.
