Por: Cortesía
En el corazón de la Ciudad de México, Casona Roma Norte presenta Akamba, un espacio único dedicado a los destilados de origen mexicano en la capital, donde la historia, tradición y sabor convergen en una experiencia sensorial inigualable.
Más que un bar, Akamba es la única galería de destilados en la ciudad enfocada en preservar y compartir la historia detrás de cada bebida, ofreciendo una experiencia sensorial que transporta a los orígenes y tradiciones de México.
En Akamba, cada etiqueta ha sido cuidadosamente seleccionada para enaltecer su historia, sus métodos de producción y terroir que le otorga carácter y autenticidad. La colección incluye tequila, mezcales, raicilla, sotol, pox, charanda, así como ginebras, whiskies y rones mexicanos, entre otros, destacando el trabajo artesanal de sus productores y su importancia dentro del patrimonio cultural de México.
Akamba ofrece diversas experiencias diseñadas para sumergir a los visitantes en la esencia de cada destilado. Cada una de estas catas ha sido diseñada con una profunda investigación sobre quiénes producen estos destilados, explorando las historias que emergen desde las comunidades, las experiencias colectivas y el viaje de cada productor.
Desde “Dit se’é”, que recorre los sabores del mezcal y pox acompañados de ingredientes tradicionales; “Sereque”, un tributo a los destilados del desierto como la raicilla y el sotol; hasta “Uárhi Xanhantura”, una experiencia en torno a la charanda y la tradición michoacana, cada cata es una inmersión en la cultura y las raíces de los destilados mexicanos.
Bajo la dirección de Leslie Hernández, Head Bartender en Casona Roma Norte, Akamba se convierte en un punto de encuentro para los amantes de los destilados artesanales.
Originaria de Oaxaca y con más de 11 años de trayectoria en la industria, Leslie ha desarrollado su carrera con un enfoque en la coctelería con mezcal, y un conocimiento profundo de los destilados tradicionales con la finalidad de reivindicar el valor cultural y riqueza de estas bebidas, otorgándoles el reconocimiento que merecen en la escena gastronómica contemporánea.
Un espacio de aprendizaje y apreciación
México es cuna de algunos de los destilados más emblemáticos del mundo, con bebidas que poseen Denominación de Origen, un distintivo que protege su autenticidad y origen geográfico.
El tequila, producido exclusivamente en ciertas regiones de Jalisco y Nayarit; el mezcal, elaborado en estados como Oaxaca, Guerrero y Durango; el sotol, nacido en el desierto de Chihuahua; o la charanda, el ron de caña que proviene de Michoacán, son solo algunos ejemplos de la riqueza destilera del país.
Akamba es un espacio de aprendizaje y apreciación, un sitio donde se descubre la complejidad de cada uno de estos destilados y su importancia en la identidad mexicana. Además de las experiencias de cata, Akamba cuenta con una boutique especializada donde los visitantes pueden adquirir botellas cuidadosamente curadas ofreciendo acceso a etiquetas únicas que reflejan la autenticidad y el legado de cada productor.
A través de experiencias guiadas, catas especializadas y maridajes diseñados para resaltar los perfiles de cada bebida, los visitantes podrán conectar con la historia, el trabajo artesanal y la cultura que hay detrás de cada etiqueta.
Con esta apertura, Casona Roma Norte reafirma su compromiso de ofrecer experiencias sensoriales y gastronómicas excepcionales, consolidándose como un referente en la escena culinaria y cultural de la Ciudad de México.
Puedes realizar tu reservación a través de los canales de mail: ayb_reservaciones@casonaroma.com y OpenTable: Akamba Restaurant – Ciudad de México, CDMX | OpenTable.
