Al adentrarnos en el mundo gourmet encontramos ingredientes peculiares con texturas insospechadas y sabores únicos; en esta ocasión, el queso nos cautivó por su impresionante versatilidad. Lo podemos encontrar en diferentes colores, aromas y consistencias. Es un concentrado de proteínas, vitaminas, sales minerales y materia grasa fácilmente digerible; la máxima experiencia de bienestar sin culpa.
Por: Liliana Núñez
Fotografía: Cortesía Pick & Cheese
Pick & Cheese, el nuevo bar británico de Mathew Carver en Seven Dials Market, encontró una forma interesante para degustar esta delicia. Inspirados en la cultura nipona, crearon la primera cinta giratoria colmada con más de 25 variedades de quesos. Sólo imagina, plato tras plato de manjares artesanales del Reino Unido. Mathew Carver se tomó su tiempo para seleccionar los mejores productores de la zona, ¡y vaya que valió la pena!
Para iniciar este viaje culinario, te recomendamos los quesos más ligeros: el Gubbeen mantecoso con piña agridulce o el Rollright con una porción de tocino. Puedes continuar con tu exploración gastronómica con los quesos de cuerpo más completo, algunos comensales optan por un wensleydale desmenuzable, acompañado de cerezas escalfadas de jerez. Como un plus, junto al desfile interminable de quesos de pequeños productores, hay platos de charcutería británica de Black Hand Food de Tottenham, incluyen una bresaola de ternera hereford y un chorizo ahumado de roble y salami suffolk.
Además de las sorpresas que la cinta giratoria tiene para ti, Pick & Cheese también cuenta con deliciosas opciones que puedes pedir de su menú −éstas llegarán directamente a tu lugar−. Déjate conquistar por su Halloumi Saganaki con miel, orégano fresco y limón. Para completar tu experiencia en el bar británico, tienes que degustar los vinos que seleccionó Les Caves de Pyrene; la lista incluye desde un brillante Fuchs & Hase ‘Pet Nat’, hasta un Benimaquia Tinajas −vino de naranja español con notas frutales. Así que ya sabes, si viajas a Reino Unido, no olvides visitar su nuevo hotspot y disfruta al máximo de su gastronomía.
