Texto: Cortesía | Fotografía: Diego Torres
El pasado 16 de mayo, La Terraza Palacio del Palacio de Hierro León fue el escenario de una experiencia gastronómica única: el Ronqueo de Atún, una tradición japonesa que cautivó a los comensales leoneses con su precisión, historia y sabor.
En colaboración con Ryokō y Endémico Tejito, los asistentes disfrutaron de un menú cuidadosamente curado para rendir homenaje al atún en todas sus formas. Desde edamames spicy maridados con sake Hatori, hasta sashimi maguro, curricanes de atún y un exquisito rollo de atún trufado, cada platillo fue acompañado por etiquetas nacionales como Origen-Lobo y Endémico-Conejo. El cierre perfecto fue un postre que complementó una noche memorable de maridajes y sabores.
Con un costo por persona de $1,200 pesos, este evento ofreció mucho más que una cena: fue una experiencia sensorial que conectó lo mejor de la cultura japonesa con el talento gastronómico nacional. Sin duda, una velada que marcó un nuevo estándar en la agenda gourmet de León.
