¿De visita en Valle de Bravo próximamente? Ahora te hablamos acerca de Panadería San Simón, un espacio acogedor, minimalista y rústico que se mimetiza con el entorno y que ofrece a locales y visitantes: una panadería, pizzería y un épicerie de productos locales.
Redacción MAXWELL (con información de MYT+GLVDK)
Fotografía: Carlos Casas para MYT+GLVDK; cortesía de MYT+GLVDK (@mytglvdk) para MYT+GLVDK
Panadería San Simón es el más reciente proyecto del estudio MYT+GLVDK de Regina Galvanduque y Andrés Mier y Terán, un espacio bello, acogedor y funcional, enclavado en Valle de Bravo, que cumple con el objetivo de ofrecer lo esencial de una comunidad: sus alimentos y su gente. El estudio MYT+GLVDK tomó como punto de partida la edificación de los arquitectos Federico Ríos y Milo Simón, para desarrollar todo el interiorismo, mobiliario, branding y merchandising de Panadería San Simón.
Conceptos como la belleza imperfecta del Wabi-Sabi –que combina el minimalismo con la calidez de objetos provenientes de la naturaleza– invitan a disfrutar de los sabores auténticos del pan recién horneado, la dulzura de la miel de abeja producida por los apicultores locales, así como la frescura de frutas y vegetales de proximidad.
El espacio de San Simón se divide en tres áreas: la primera, en el interior, alberga la zona de pan, café y tienda de productos locales; las otras dos, en el exterior, son espacios destinados a, por un lado, el cultivo de ingredientes para el consumo propio y, por otra parte, una pizzería a cargo de la chef Paola Sepúlveda, y cuyo horno de piedra es el punto en torno al cual familias y amigos se reúnen.
En el diseño, elementos como los troncos, la piedra volcánica y el concreto, enmarcan la estructura de una sola planta. Bancas y mesas de madera recuperada de antiguas vías de tren combinan con textiles, lonas y cuerdas de camping, así como lámparas inspiradas en brújulas de viento complementan el mood. La simplicidad se percibe en todo el espacio; atinadamente piezas de mobiliario diseñado expresamente para San Simón y con algunas vintage, consiguiendo un ambiente acogedor –sin dejar de ser moderno– con una cromática que enfatiza los tonos beige, verde y acentos en café y naranja.
Para MYT+GLVDK, firma mexicana multidisciplinar con visión global, Panadería San Simón constituye la oportunidad de generar una experiencia que exalta la sencillez del campo, fomentando la unión entre quienes han elegido a San Simón el Alto como su hogar y aquéllos que lo descubren por primera vez.
Ubicación: San Simón El Alto, Valle de Bravo.